蓑衣黄瓜，实质就是凉拌黄瓜
正反都要细细地切片，要薄还不能断
所以概括来说就是个练习刀工拗造型的活儿
这个东西长得是比普通凉拌瓜要帅气那么一小点
但是如果是好多人吃饭要撕扯起来挺麻烦的
蓑衣黄瓜---凉拌了个瓜
材料：黄瓜1根
调味：酱油1汤匙，香醋1/2汤匙，辣椒油2茶匙，白砂糖1茶匙，鸡精1小撮
蓑衣黄瓜怎么做
1.黄瓜一根搓洗干净，不用去皮，切去两端
2.斜着密密地切片，不切到底（不能切断）
3.凑近一点拍的样子。我刀工不行，总之尽量切薄
4.反转180°同样切一遍不切断，然后就可以这样拉开了
5.摆盘。本来想盘起来的，结果盘来盘去都有某种一坨的东西的即视感于是就切掉大概1/3长度的样子，码个圆环算了
6.抹上辣椒油。酱油1汤匙，香醋1/2汤匙，白砂糖1茶匙和鸡精1小撮调成酱汁
装小盅里纯粹是为了摆造型。动筷子以前把调料汁淋上去拌匀就可以了
非外貌党干脆直接拌吧拌吧搅和匀了其实更加入味呀
蓑衣黄瓜食材搭配小提示
香菜和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶，可破坏其他食物中所含的维生素C，而香菜为含维生素C较高的食物，若将其和黄瓜同时食用，会使香菜中所含的维生素C受到破坏，失去原有的营养价值。
黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富，每100克约含88毫克，若与黄瓜同食，菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，故不宜配炒或同吃。
黄瓜的营养价值
黄瓜，又名王瓜、胡瓜。黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。...[更多]
