开胃的麻辣牛筋，是妞娃去tapecafe常点的头台（前菜），
其实完全可以自己咱家动手做。
虽说牛筋里富含胶原蛋白，但是浇上红油酱汁后，其实吃得更多的是麻辣刺激的口感。
麻辣牛筋最适合作为开胃的前菜，
各种party，potluck也肯定是非常受欢迎的一道凉菜，
做法很简单，吃起来却十分开胃！
几步简单制作开胃头台----麻辣牛筋
原料（可做2盘）：牛筋2根
煮牛筋配料：桂皮1小段，八角1颗，花椒1小把，生抽1勺，老抽1勺，料酒1勺，
佐料：油2勺，花椒油2勺，麻油2勺，蒜2个，水2勺，生抽1勺，香醋2勺，糖1勺，盐1/4勺，葱段，白芝麻。
麻辣牛筋的做法
1.将牛筋冷水下锅，煮沸后去血水后用凉水冲干净待用
2.将煮牛筋配料的干料和牛筋放入高压锅
3.生抽、老抽、料酒混合后浇到牛筋上，高压1小时
4.高压后把牛筋和煮出来的汁放凉，放进冰箱里过夜
5.把冰箱里的牛筋取出，切片摆盘待用
6.锅开中小火，将蒜末炒香后关小火，加入剩下的佐料，搅拌好后浇在牛筋上，拌开即可食用
