【黄瓜拌虾皮】春天的味道
食材
黄瓜
虾皮
蒜瓣
生姜
红辣椒粉
香葱
黄瓜拌虾皮的做法
1、黄瓜洗净，略微削去表皮的突起，用刀背拍两三下，再切成小块；用少量盐腌制五六分钟，析出水份，将析出的汁水倒掉不要；
2、虾皮清洗一下，沥干水份备用；
3、辣椒粉(可省)、蒜末、姜末混合，放生抽、盐、白糖、芝麻油调成酱汁，浇在黄瓜丁、虾皮上，搅拌均匀；
4、将现制的葱油浇在食材上，拌匀，即可开吃。
脆嫩清新，春的气息。
黄瓜拌虾皮食材搭配小提示
香菜和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶，可破坏其他食物中所含的维生素C，而香菜为含维生素C较高的食物，若将其和黄瓜同时食用，会使香菜中所含的维生素C受到破坏，失去原有的营养价值。
黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富，每100克约含88毫克，若与黄瓜同食，菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，故不宜配炒或同吃。
黄瓜的营养价值
黄瓜，又名王瓜、胡瓜。黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。...[更多]
