拍黄瓜拌豆皮
主料：黄瓜2根，豆腐皮1张，猪头肉5片
辅料：蒜2瓣
调料：盐1小勺，鸡精半小勺，老干妈1大匙，醋4汤匙
拍黄瓜拌豆皮的做法
1.豆腐皮洗净，切成宽一些的条状，入沸水烫软，捞出来备用
2.猪头肉切成和豆腐皮差不多粗细的条状
3.黄瓜洗净，拍碎
4.黄瓜切成块状，然后与豆腐皮、猪头肉放在一起
5.蒜切末，加入其余所有调料
6.拌匀即可食用
美食小贴士：豆腐皮不焯烫，直接凉拌，也是可以的。只不过焯烫之后口感会更柔软一些。可以根据自己的喜好来选择是否焯烫。
拍黄瓜拌豆皮食材搭配小提示
香菜和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶，可破坏其他食物中所含的维生素C，而香菜为含维生素C较高的食物，若将其和黄瓜同时食用，会使香菜中所含的维生素C受到破坏，失去原有的营养价值。
黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富，每100克约含88毫克，若与黄瓜同食，菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，故不宜配炒或同吃。
黄瓜的营养价值
黄瓜，又名王瓜、胡瓜。黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。...[更多]
