要说夏日最普及的凉拌菜就要属于黄瓜了，黄瓜是夏日的时令蔬菜，也是餐桌上的“平民”蔬菜，以其营养、价廉受大众青睐，不管是饭店还是家庭，也无论是南方还是北方，常常可以见到大家随手拿起根黄瓜，顺手拍两下，或者讲究点切成蓑衣状，捣上几瓣新鲜的大蒜，再加入盐、醋、香油等调味料混合，不出几分钟，一盘很爽口的凉拌菜，就能端上我们的餐桌上。
黄瓜果肉脆甜多汁，清香可口，即可促进机体代谢，还治疗晒伤；它的清热利尿、预防便秘的作用对减肥帮助很大；而今天搭配的黑木耳，被誉为血管的清道夫，它能将残留在人体消化系统中的杂质吸附后排出体外，从而起到排毒清肠的作用。它们俩强强结合，具有减肥瘦身、滋补强壮、和血、平衡营养之功效，起到事半功倍的效果。
“老醋黄瓜拌木耳”，非常科学的营养搭配，不仅能有效去脂排毒清肠减肥，还能防晒护肤，在让你拥有A4的小蛮腰同时还能拥有夏日好肌肤，这么很快手、很简单、很廉价的一道小菜，谁又能不爱呢?
吃出小蛮腰----【老醋黄瓜拌木耳】
原料：新鲜黄瓜，黑木耳，红辣椒，蒜，味极鲜酱油，老陈醋，香油，盐。
老醋黄瓜拌木耳的做法
1.将干黑木耳冷水泡上；
2.黑木耳泡软后清洗干净，再将黄瓜切成菱形块，蒜和红辣椒切成末备用；
3.烧锅开水，加入适量的盐，将黑木耳放入里面去煮熟；
4.焯熟的黑木耳放入碗中，再加入其它配料；
5.加入盐、味极鲜酱油、香醋和小麻油等调味料；
6.拌均匀即可；
7.盛入碗中。
小贴士：很简单很清爽的凉拌菜，注意提前将黑木耳泡软，再放入水中焯煮熟；注意最好待黑木耳的温度稍微凉一下，再与黄瓜一起凉拌为佳；记得调味料中老陈醋、香油（小麻油）必不可少，喜欢的话加入点红辣椒更加提味。
老醋黄瓜拌木耳食材搭配小提示
香菜和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶，可破坏其他食物中所含的维生素C，而香菜为含维生素C较高的食物，若将其和黄瓜同时食用，会使香菜中所含的维生素C受到破坏，失去原有的营养价值。
黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富，每100克约含88毫克，若与黄瓜同食，菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，故不宜配炒或同吃。
黑木耳的营养价值
黑木耳，又称云耳。黑木耳营养极为丰富，含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。黑木耳食疗药效◆黑木耳所含的多糖，对肿瘤能起分解作用，并提高人体免疫力，具有抗癌作用。◆黑木耳所含的磷...[更多]
