这道凉拌菜就是我们平常吃西瓜习惯扔掉的瓜皮，红壤吃完后，青瓜皮丢掉是常事，实话讲，吃瓜皮我也是抱着试试看的态度，用最简单的方法，用少许盐抓腌，听别人说过自己没做过，决定做一下看看结果如何，就这样，把瓜肉切除后瓜皮留用，刨去绿外皮，切成薄片后腌制进冰箱冷藏，和盐黄瓜丝差不多的做法，后来吃的时候动了点脑筋，觉得味道比较平淡，就调用了苹果醋和蜂蜜，增加一些酸甜感，味道果真提升不少！
另外，还特别推荐一种新吃法是，沾汁！沾汁，沾汁！和吃生鱼片的感觉一样，美的不要不要的，吃的时候现做一份酱料汁~醋，酱油，糖和蒜泥调成酱汁，放入小碟内，腌制后冷藏取出，口感冰爽，沾少许酱汁，口感丰富脆爽，一片接一片，停不下来，把我的小秘籍都倾囊相授，估计下次你们吃西瓜的时候就想着怎么吃瓜皮了，美味和美味方式需要分享和传递，炎热的夏日，我们一起清凉快乐度夏！
天热，放送一份西瓜，你们吃瓜肉，我吃瓜皮，并且告诉你西瓜皮也很好吃，具体往下看~
如何利用西瓜皮巧制夏日爽口菜--凉渍西瓜皮
用料：西瓜皮2-3片（条）
盐，蜂蜜，苹果醋适量
凉渍西瓜皮的做法
1、西瓜肉切去后西瓜皮留用，刨去外层的绿皮后洗净
2、西瓜皮切成薄片状
3、放入大碗中后调入少许食盐
4、抓腌后盖上保鲜膜入冰箱冷藏2-4小时或者一夜
5、食用时拌入少许苹果醋
6、调入少许蜂蜜后拌匀即可食用
也可以做一份酱汁沾料汁吃
这是另外一种吃法，沾汁吃！个人觉得超过瘾，和吃生鱼片似的，有味，有范！
海燕厨房笔记：
1，吃西瓜皮的话，选西瓜要选皮稍厚一些的，太薄的就没肉感了
2，切瓜肉的时候，要留一些薄肉在，这样西瓜皮因为有少许瓜肉，甜丝丝的
3，腌的时候抓匀放冰箱冷藏，口感脆爽
4，喜欢吃老干妈的，你可以试试西瓜皮沾老干妈的创新吃法
营养解析：
西瓜皮，性凉，味甘，西瓜皮中所含的瓜氨酸能增进大鼠肝中的尿素形成，从而有利尿的作用，可以用以治疗
肾炎水肿，主要功效：清暑解热，止渴利小便，以及促进人体皮肤新陈代谢的功效
