菜谱及功效：家常菜谱
虾子烧莴笋原料：莴笋、虾子，油、盐、酱油、白糖、葱、姜末、淀粉、味精。
虾子烧莴笋的做法：
1)将莴笋去根、去叶、去皮，切成0．3厘米厚，2．7厘米长、1厘米宽的片，用水焯，捞出。
2)坐勺，加少量油烧热，放入虾子炸一下，用葱、姜炝锅，放入莴笋翻炒，再放入糖、酱油、盐，添汤少许，找好口，点味精，用水淀粉勾芡，淋明油，出勺装盘即可。
虾子烧莴笋特点：脆嫩鲜香。
虾子烧莴笋提示：烫莴笋时火候要旺，时间不要太长。用蟹黄替换虾子，称为蟹黄烧莴笋。调料中增加白糖用量，再加红油，称为南烧虾子莴笋。
虾子烧莴笋食材搭配小提示
细辛和和莴笋不能一起吃:莴笋味苦性冷，细辛味辛性温，两者药效功能皆不相合，故不宜同用。
黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。
莴笋的营养价值
莴笋，又名莴苣、白苣、莴菜、千金菜。莴笋的营养很丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B，维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等成分，可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长发育莴笋食疗药效◆莴笋中含有一种芳香烃羟化脂，对于肝癌、胃癌...[更多]
