菜系及功能:家常菜谱
桃仁鸡丁
原料:鸡脯肉300克，核桃仁150克，鸡蛋清1个，荤油100克，干淀粉20克，精盐4克，味精1克，白糖1克。
桃仁鸡丁的做法
(1)鸡脯肉去皮，切成1.5厘米大小的丁。核桃仁去皮，切成1．3厘米大的块。
(2)在碗内将鸡蛋清、精盐1克、干淀粉调成蛋清淀粉，加入鸡丁拌匀。
(3)另用一碗放入精盐、味精、白糖、水淀粉、鲜汤对成汁。
(4)锅烧热，放入荤油烧至五成热时，下鸡丁滑散，断生即加入桃仁炒匀，再烹入汁炒转，起锅收汁亮油即成。
桃仁鸡丁特点:此菜色泽洁白，脆嫩味鲜，成鲜可口，清淡宜人。
桃仁鸡丁食材搭配小提示
黑木耳和桃仁能一起吃:黑木耳含有清洁血液并具解毒作用的物质，帮助清除体内毒素。黑木耳若与桃仁、蜂蜜搭配食用，有凉血化淤功效。适用于中风恢复期半身不遂、便秘等病症。
乌鸡和桃仁能一起吃:乌鸡配合桃仁，能大大提升其补锌功效。适合妇女怀孕期问缺锌时食用，能为孕妇提供有用的营养成分。
核桃的功效与作用
核桃别名胡桃仁、胡桃肉、核桃、胡桃、吴桃、唐秋子、羌桃。中国是世界核桃起源地之一，在2000多年前就开始栽培核桃。公元3世纪张华所著的《博物志》一书中，就有“张骞使西域，得还胡桃种”的记载，因其出自胡(西域...[更多]
