菜系及功能:家常菜谱 清肺热食谱
荷叶蒸鸡原料:带骨鸡肉500克，鲜荷叶1张，葱、姜共30克，酱油10克，料酒5克，精盐3克，味精1克。
荷叶蒸鸡的做法:
(1)葱、姜切末；把鸡肉切成2厘米见方的块，用酱油、精盐味精、料酒、葱末、姜末拌匀浆好。
(2)荷叶洗净，平铺碗中，把腌好的鸡块放在碗中，用剩余的荷叶盖严上锅蒸熟，翻扣在盘中，揭去荷叶即可。
荷叶蒸鸡特点:鸡肉细嫩，荷香浓郁。
荷叶蒸鸡食材搭配小提示
桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。
蟹和荷叶能一起吃:蟹本是湿热凉寒之物，若配合以有清热功效的荷叶同煮，则有中和的功效，可以帮助排毒。
莼菜的功效与作用
莼菜营养丰富，每500克含蛋白质7克，脂肪0.Sg，糖类16.Sg，胡萝卜素16.5.ng，核黄素0.3毫克，维生素E445毫克，钙245毫克，铁110.5毫克，锌10.25毫克，铜11.65毫克，还含有天冬氨酸、亮氨酸等。莼菜含有酸性多糖和少量的维生素B12。...[更多]
