菜系及功能:家常菜谱 保健食谱 滋阴食谱
茄汁焖鸡原料:肉鸡腿200克，洋葱20克， 色拉油30克，酱油、番茄酱、白糖、料酒、蒜各10克，精盐2克。
茄汁焖鸡的做法:
(1)鸡腿洗净，擦干水分，用酱油蘸匀外皮；洋葱切丁；蒜切末。
(2)鸡腿放入热油中炸上色捞出；余油爆香蒜末，放入洋葱煸炒，放入料酒、番茄酱、白糖和精盐，加入适量开水，烧开后放入鸡腿，慢烧入味，收浓汤汁即可。
茄汁焖鸡特点:色鲜味关，肉香纯正。
茄汁焖鸡食材搭配小提示
桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。
鸡肉的价值
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很...[更多]
