菜系及功能:家常菜谱
鸡蛋炒香椿原料:鲜香椿头100克，鸡蛋5个，花生油75克，精盐6克。
鸡蛋炒香椿的做法:
①先将鸡蛋打人碗内。鲜香椿头洗净，用开水烫一下，用冷水浸凉，捞出去挤去水分，切末。再将香椿、精盐同放鸡蛋碗内搅匀。
②将锅置火上，加入花生油65克，热后下人鸡蛋搅炒至熟，淋人10克油翻炒均匀，出锅装盘即成。
鸡蛋炒香椿特点:鸡蛋软嫩，香椿味浓。
提示:炒鸡蛋要油热时下锅，不要炒老。
鸡蛋炒香椿食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。
鸡蛋的营养价值
鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的，含有所有的必需氨基酸，并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜...[更多]
