菜系及功效:家常菜谱
砂锅豆腐原料:豆腐500克，白肉50克，海米25克， 口蘑、玉兰片各少许， 白菜心两个，猪大油5克，料酒25克，盐适量，高汤1000克，葱、姜未各15克。
砂锅豆腐的做法:
(1)将豆腐切成3厘米长，1．3厘米见方的长条，用开水焯一下后捞出，沥净水分；白肉切薄片；口蘑择洗干净，片咸小片；玉兰片切薄片；菜心洗净，用开水焯一下。
(2)旺火坐勺，加底油烧热，葱、姜末炝勺；下高汤，烧开，然后倒入砂锅内，放到微火上，随即放味精、料酒、盐、白肉、玉兰片、口蘑、海米、豆腐，燥透；淋少许猪油，放入菜心即成。
砂锅豆腐特点:汤白，成鲜口，饭菜。
砂锅豆腐食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
豆腐的营养价值
豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜...[更多]
