三鲜馅饺原料:海参、玉兰片、大虾(或海米)各100克，猪肉末500克，面酱、香油、葱花、姜末、味精各5克，花生油50克，骨汤350克，精盐少许。
三鲜馅饺的做法：
1)将海参、大虾切成黄豆大小的方丁，玉兰片剁成末，把肉末倒在盆里，用骨汤把肉打开，然后把大虾丁、玉兰片末、海参丁、花生油、精盐、面酱、葱花、姜末、味精、香油等佐料倒进盆里搅拌均匀待用。
2)将擀好的面皮加馅包成饺子生坯，然后倒入开水锅内煮熟即可。
