菜系及功效：家常菜谱
萝卜醋鱼原料:青鱼中段400克，白萝卜200克淀粉20克，鲜汤300克，猪油100克酒、酱油、白糖、味精、葱丁、姜束椒粉、米醋、麻油各适量。
萝卜醋鱼做法:
1)将青鱼中段切成4厘米宽的条状；萝卜洗净去皮，切成4厘米长、1厘米宽的条，放开水中焯至半熟，捞出沥干水。
2)将炒锅放旺火上加热，用油滑锅后倒出。倒人猪油加热，放鱼块略煎一下，晃动炒锅加入葱丁、姜末再煎一会，放绍酒：酱油、白糖、味精、鲜汤、萝卜条烧开，加
盖，改用小火烧5分钟左右，待鱼熟汤汁收浓时，再改用旺火，并用手勺轻轻推动几下，放人米醋，用水淀粉勾芡，淋明油翻锅，淋上麻油，撒上胡椒粉，装盘即成。
萝卜醋鱼特点:色泽枣红，肉质鲜嫩，酸中带甜。
萝卜醋鱼食材搭配小提示
萝卜和乳酪不能一起吃:《饮膳正要》中提到：“莴苣不可与酪同食。”乳酪是油脂性食物，与莴苣的性味不同，二者同食，容易导致消化不良，从而出现腹痛、腹泻等症状。
萝卜和水果不能一起吃:近年来科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质—硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的
萝卜的营养价值
萝卜，又名莱丽、萝白。萝卜的主要成分是蛋白质、糖类、B族维生素和大量的维生素C（萝卜的维生素C含量比苹果、梨等水果高近10倍），以及铁、钙、磷和多种酶与纤维...[更多]
