菜系及功效：家常菜谱
干煸苦瓜原料：苦瓜400克，植物油40克，精盐、鸡精、高汤、料酒、豆瓣酱、酱油、白糖、麻油、葱姜末各适量。
苦瓜，大家一定不陌生；现在这样炎热的夏季，干烧苦瓜成了大家餐桌上的热门菜，苦瓜具有促进饮食、消炎退热、 防癌抗癌、降低血糖等功效;
干煸苦瓜的做法：
(1).将苦瓜去瓤，洗净，顺刀切成两半，改刀切成块；豆瓣酱剁碎，待用。
(2).将植物油烧至五成热，放人豆瓣酱炒香，当其呈红色时放入葱姜末、苦瓜块、精盐、白糖、料酒、酱油、高汤烧透。
(3).汤将尽时，撒人鸡精，淋入麻油，出锅装盘即成。
干烧苦瓜特色：香味浓郁，别有风味。
干煸苦瓜食材搭配小提示
韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭菜的作用。
韭黄和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭黄的作用。
苦瓜的营养价值
苦瓜，又名癞瓜、癞葡萄、锦荔枝等。苦瓜含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素B1等成分◆苦瓜所含的维生素B1，是瓜菜类蔬菜中最高的，具有预防和治疗脚气病、维持心脏的正常功能、促进乳汁的分泌和增进食欲等作用。...[更多]
