菜系及功能:家常菜谱
熘番茄的原料:番茄300克，干面粉100克，植物油800克，葱末、姜末、蒜末、番茄酱、精盐、鸡精、米醋、白糖、水淀粉、麻油、高汤各适量。
熘番茄的做法:
1)将番茄洗净，切成滚刀块，粘满干面粉，待用。
2)将番茄放入六成热的植物油中炸全熟透，捞出沥油。
3)锅内留少汴底油并烧热，放人葱末、姜末、蒜未炸香，放入番茄酱、高汤、白糖、米醋、精盐、鸡精炒开，用水淀粉勾芡，放人番茄炒匀，淋入麻油，出锅即成.
熘番茄的特点:色泽美观，酸甜适口.
熘番茄食材搭配小提示
猪肝和番茄不能一起吃:相克猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能
番茄和绿豆不能一起吃:同食伤元气
番茄的营养价值
番茄别名番柿、西红柿、洋柿子，为茄科植物番茄的新鲜果实：原产于南美洲的秘鲁和墨西哥，生长在森林里，在安第斯山脉至今还有原始野生种。是一种野生浆果，最初是作为庭园观赏植物的，后才逐渐食用。明万历年传到我...[更多]
