菜系及功效:家常菜谱
香酥羊肉原料:酱羊肉200克,鸡蛋2个,面粉50克,淀粉10克,麻油25克,花生油500克(耗80克),料酒10克,味精1克。
香酥羊肉的做法:
(1)将酱羊肉切成块,放人料酒、味精拌匀。鸡蛋磕入碗内,加入面粉、麻油、淀粉搅拌均匀,凋成蛋糊。
(2)炒锅上火,放花生油烧热(先用微火氽,再上旺火炸),将羊肉块放人糊中裹匀,逐块下人油锅内,炸酥炸透,呈金黄色时,即可捞出装盘。
香酥羊肉特点:色泽金黄,酥香味美。
香酥羊肉食材搭配小提示
小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质,而脂肪含量仅为猪肉的一半,并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分,其性温、味甘,有补虚益气、温中暖下等作用,可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等
羊肉和荞麦面不能一起吃:荞麦气味甘平,性寒,虽具有降压止血之功效,但其为难以消化之物,如长期进食将会引发动风,令人头眩,不利于健康;而羊肉的功能恰好与荞麦相反,长久共食会让人患上热风症,甚者须眉脱落。
羊肉的营养价值
羊是我国三大肉用家畜之一,也是全国食用范围最广、烹饪方法最具特色的肉类之一,分山羊、绵羊两种,一般绵羊肉质细嫩,较为好吃。对游牧民而言,羊浑身都是宝,羊头可作供奉晶、羊角尖可作挂勾、整支羊角可作帐篷的...[更多]