菜系及功效：家常菜谱
猪爪黄豆汤原料：猪爪800克，黄豆150克，精盐、味精、葱、姜、胡椒粉、料酒各适量。
猪爪黄豆汤的做法：
1)猪爪刮洗干净，剖开，顺骨关节斩成块，放入锅中烧开，焯尽血污，捞出洗净，黄豆人清水泡软，捞出洗净。
2)沙锅置火上，放人猪爪块、葱、姜、料酒；清水，旺火烧沸，撇去浮沫，加入黄豆，用小火约炖3小时，加精盐、味精继续炖30分钟，捞出葱、姜，撒人胡椒粉、葱花，即可上桌。
猪爪黄豆汤特点：汤汁浓醇，酥烂浓香。
