菜系及功效：家常菜谱
蛋花汤原料：鸡蛋2个，富强粉25克，精盐2克，味精2克，紫菜10克，鸡汤500克。
蛋花汤的做法：
1．将鸡蛋磕入碗内调匀，富强粉用凉水调稀待用。紫菜洗净泥沙，撕小片，装汤碗内。
2．将汤锅置火上，放入鸡汤、精盐、味精，待汤开后，倒入调匀的富强粉，煮至浓稠。汤再开时，将鸡蛋淋入汤内，用筷子搅散，待鸡蛋液凝固时，起锅盛入装有紫菜的大汤碗即成。
蛋花汤特点：黄紫相间，美味爽口，营养丰富。
蛋花汤食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。
鸡蛋的营养价值
鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的，含有所有的必需氨基酸，并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜...[更多]
