菜系及功效：家常菜谱
牛肉酸菜汤原料：酸菜500克，土豆100克，胡萝卜100克，元葱100克，番茄酱100克，牛油100克，煮牛肉100克，精盐、味精、香菜叶、胡椒粉、清汤各适量。
牛肉酸菜汤的做法：
1)胡萝卜去皮，洗净，切成丝，元葱去皮，洗净，切成丝，土豆去皮，洗净，切成滚刀块，熟牛肉切成块，酸菜冼净，沥水，切成丝。
2)锅置火上，烧热，放牛油、元葱丝、香菜叶，炒出香味后放人胡萝卜，焖制后放番茄酱，待出红油，放人酸菜丝，再焖30分钟，对人清汤和土豆块，沸后下精盐、味精、胡椒粉调好口味，起锅时汤盘内放人煮牛肉，浇上明油即成。
牛肉酸菜汤特点：咸酸爽口，开胃不腻。
牛肉酸菜汤食材搭配小提示
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：“猪肉合牛肉食生虫”，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。
韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时，同食一些生姜、韭菜等。其实，这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食
牛肉的功效与作用
牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效(1)补血养生...[更多]
