菜系及功能:家常菜谱
香干炒芹菜的原料:主料：芹菜５００克；配料：香豆腐干１００克；
调料：精盐３克味精１克绍酒５克花生油６０克；
香干炒芹菜的做法:
1）芹菜去老叶、老根，洗净，切成４厘米长的段，香豆腐干切成片。
2）炒锅上火烧热，加花生油烧至七成热，放入香豆腐干片略炒，加入绍酒，倒入芹菜煸至见芹菜变成翠绿色就可以加盐、味精炒拌至熟，装盘即可。
香干炒芹菜的特点:色泽翠绿，口味清香。
香干炒芹菜食材搭配小提示
牡蛎和芹菜不能一起吃:牡蛎中锌的含量很高，有助于人体蛋白质和酶的生成；芹菜中含有大量水溶性食物纤维，会降低人体对锌的吸收能力。
菊花和芹菜不能一起吃:两者同食会引起呕吐。
芹菜的营养价值
芹菜有两种，生干招泽地带的叫水芹（又名水英、野芹菜人生干旱地的叫旱芹（又名药芹、香芹）。芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素儿维生素BI、维生素BZ、烟酸、维生素巳钙、磷、铁及粗纤维等成分。...[更多]
