菜系及功效：家常菜谱
白菜叶汤原料：净白菜叶50克，虾干10克，牛奶50克，猪油10克，精盐2克，味精少许，葱末适量，高汤100克。
白菜叶汤的做法：
1．将白菜叶切成2厘米宽、4厘米长的条。虾干择去杂质，用温水浸泡30分钟回软，捞出，待用。
2．将汤锅置火上，放入猪油烧热，放入虾干煸炒片刻，即下葱末炝锅，然后放入高汤、白菜叶、精盐、味精，待汤开过一会儿，放入牛奶。待汤再开，撇去浮沫，起锅盛入汤碗内即成。
白菜叶汤特点：菜叶软嫩，汤色乳白，汤味清香。
