菜系及功能:家常菜谱
罗宋汤的原料:牛腿肉500克，胡萝卜50克，马铃薯80克，洋葱40克，西红柿1个，芹菜1棵，大白菜少许，香菜1棵。
调料:月桂叶1块，胡椒5粒，蒜头、红芜菁、酸乳、盐、莳萝适量。
罗宋汤的做法:
1．将胡萝卜、马铃薯去皮，剖开，洗净，切成块；洋葱去外皮，洗净，切成片；大白菜洗净，切成块；芹菜去老筋，切成小段；西红柿切成块；牛腿肉洗净，切成块；香菜洗净，切成末。
2．锅内加清水烧沸，放人牛肉、胡萝卜、西红柿、芹菜、月桂叶、胡椒粒和蒜头，用大火烧开后，改小火焖煮2个小时；摘去红芜菁叶和根，放锅内用中火煮至发软，取出剥皮，切成薄块。
3．将牛肉锅中的原料取出，将汤过滤后再倒回锅里，放人牛肉、马铃薯、洋葱、大白菜，用中火煮15分钟，加入红芜菁再煮30分钟，以盐、酸乳、莳萝调味，撒上香菜末即可上桌。
罗宋汤的特点:汤酸甜浓香，材料花款多，儿童爱饮。
提示:如要简化制作程序，可用清水把牛腿肉煮熟软，然后加入爆炒过的洋葱、西红柿，再放马铃薯、大白菜同煮15分钟，调味即成。
罗宋汤食材搭配小提示
牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到：“猪肉合牛肉食生虫”，从中医食物药性来看，猪肉酸冷，微寒，有滋腻阴寒之性；牛肉则性温，味甘。二者一温一寒，一补中健脾，一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触，故不宜同食。
韭黄和牛肉不能一起吃:牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、化痰息风的功效。但是很多人在吃牛肉时，同食一些生姜、韭菜等。其实，这样的吃法很不科学。《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食
牛肉的功效与作用
牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效(1)补血养生...[更多]
