菜系及功能:家常菜谱
芋艿鸭块汤的原料:光鸭500克，芋艿200克。
调料:盐、味精、姜、料酒均适量。
芋艿鸭块汤的做法:
1．将生姜去皮，洗净后拍碎待用；芋艿去皮，洗净后也切成块；光鸭去除身上的绒毛后洗净，切成块，在开水中烫一下。
2．取沙锅一只，加清水1500克、料酒、生姜，用旺火烧沸，再用文火焖烧30分钟，拣去姜，加芋艿块和盐、味精，再烧5分钟即可。
芋艿鸭块汤的特点:汤清味醇，鸭块酥烂，芋艿软烂，具有解毒益脾骨、调中气之功效。与鸭相配，能滋阴、利水肿，老少皆宜。
