菜系及功能:家常菜谱
竹荪鸽蛋汤主料：鸽蛋15个，干竹荪25克。调料：高汤300克，胡椒粉、鸡精、盐均适量。
竹荪鸽蛋汤的做法：
1．将干竹荪用温水泡发，泡软后去头，切成4厘米左右的段，放人沸水锅内氽一下，捞出，用清水漂洗干净，待用；鸽蛋下入冷水锅，用小火煮熟，捞出，剥去蛋壳。
2．炒锅上火，放人高汤，下人竹荪、盐、胡椒粉，待汤烧沸后下人鸽蛋，调入鸡精略烧片刻，起锅装入汤盆中即可。
竹荪鸽蛋汤特点：汤鲜味美，清淡爽口。
提示：1．干竹荪要用水氽，以去除异味。
2．鸽蛋不宜久煮，火力不宜太大。
竹荪的营养价值
竹荪具有活血化淤、理气止痛、益气补脑、降血压、降血脂的功效。用于高血压、高脂血、高胆固醇、冠心病、动脉粥样硬化等症。...[更多]
