菜系及功能:家常菜谱
香菇炖凤爪的原料:鸡爪10只，干香菇5个，荸荠5个，火腿50克。
调料:葱、姜、盐、料酒、白糖、淡色酱油均适量。
香菇炖凤爪的做法:
1．将鸡脚斩去爪尖，洗净，放人沸水锅内煮会儿，捞出，撕去黄皮待用；干香菇用温水浸软，去蒂，洗净，待用；荸荠去皮，洗净，切成片；火腿切成片。
2.锅内加适量的清水烧开，放下鸡脚、荸荠、火腿、葱、姜、料酒和淡色酱油，用大火烧开，再转小火慢煮2小时，放下香菇和白糖再煮15分钟，取出葱、姜不要，加盐调味即成。
香菇炖凤爪食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
香菇和油菜能一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
鸡爪的营养价值
鸡爪 也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口，鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜...[更多]
