菜系及功能:家常菜谱
菠菜炒鸡蛋原料:鸡蛋2个，菠菜350克，花生油50克，精盐7克，葱、姜末少许。
菠菜炒鸡蛋的做法:
①首先将鸡蛋打入碗内，加入精盐2克搅匀。把菠菜择洗干净，切成3厘米长的段。
②然后将锅置于火口，加人花生油，热后倒人鸡蛋炒熟起出。再热余油，下入葱、姜末炮锅，煸炒菠菜，加精盐，然后将炒好的鸡蛋放人，最后和菠菜同炒几下即成。
菠菜炒鸡蛋特点:味咸鲜，色美观，营养丰富。
提示:将鸡蛋炒蒙嘎起出，不能原锅倒人菠菜炒。不然，不成菜色、味不佳。
菠菜炒鸡蛋食材搭配小提示
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜，瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一，又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用，则该类食物析出的铜会大量减少。
菠菜和大豆不能一起吃:菠菜若与大豆同食，大豆中的维生素C会对菠菜中的铜的析放量产生抑制作用。
菠菜的营养价值
菠菜，又叫菠棱菜、赤根菜、菠斯菜、鹦鹉菜。菠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素儿维生素BI、维生素B、烟酸、维生素C等成分。因其维生素含量丰富，被誉为“维生素宝库”，糖尿病、高血压、便秘看...[更多]
