菜系及功能:家常菜谱
原料：整只羊腿3千克，鸡蛋8个，面粉60克，清油、盐、胡椒面、葱丝、甜面酱、味精各适量。
①在羊腿两面深划数刀。将盐、胡椒面、味精调和在一起，均匀地擦抹在羊腿上腌渍3小时后，用面粉、鸡蛋，调成蛋糊抹匀羊腿。
②在炭火上烤1个小时左右即熟。食用时剥去羊腿骨，切成薄片，带葱丝、盐面、甜面酱佐食。
烤羊腿特点：色泽金黄，外焦里嫩，口味鲜香，具有蒙古族风味。
附注：烤全羊做法与此基本相同。
