菜系及功能:家常菜谱
鸡蛋羹原料:鸡蛋500克，面粉500克，白糖500克，小苏打20克，油150克。
鸡蛋羹的做法:
①在面粉里加入打散的鸡蛋和小苏打，拌和均匀，成面团，拼成四方大薄片，再根据需要切成长方形的小块，两块挥起来，折过来切三刀，其中两条不要切断，然后从当中穿过来，即成蛋撒形，下入八成热的油锅炸好。
②糖放入锅内，加水1000毫升，烧开撇去沫，小火慢熬，变成一赫粘度的糖浆，再把炸好的蛋撒放入裹沾，等均匀挂浆后，取出晾凉。
鸡蛋羹特点:香甜，酥脆。
鸡蛋羹食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。
鸡蛋的营养价值
鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的，含有所有的必需氨基酸，并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜...[更多]
