菜系及功能:家常菜谱
炒干烂豆腐原料:豆腐200克，香油60克，酱油25克，葱末、姜末、精盐、味精、料酒各适量。
炒干烂豆腐的做法:
把炒勺放在旺火上烧热，倒入香油f25克)，油热时，把豆腐放入炒勺内，用手勺翻搅捣碎，炒5～6分钟，改用小火炒。等油不太热了时，再用旺火炒，并淋上一点香油。如此随炒随加香油，使油慢慢地浸入豆腐中。豆腐已成碎末，当水分炒干呈金黄色时，放入葱末、姜末，加入盐，再炒2分钟，加入酱油、料酒、味精及香油，再翻炒两下即成。
炒干烂豆腐食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
豆腐的营养价值
豆腐，可分为硬豆腐、滑豆腐、熏豆腐和冻豆腐。豆腐含有丰富的蛋白质，低脂肪，不含胆固醇，含钠量低，并且含有丰富的植物性雌激素。由硫酸钙或卤水点成的豆腐，含有大量的钙、镁等成分。豆腐可做多种菜，不仅味道鲜...[更多]
