菜系及功效：家常菜谱
咖喱鸡盖饭原料：米饭、带骨鸡肉各250克，土豆、葱头各50克，咖喱粉、精盐、料酒、淀粉、花生油各适量。
咖喱鸡盖饭的做法：
1)将鸡肉洗净剁成小块，撒入少许精盐拌匀；土豆去皮洗净，切成滚刀块；葱头去皮，洗净切成丝。
2)炒锅注油烧热，下入葱头煸炒出香味，加入咖喱粉，用小火炒出香味时，将鸡块、土豆入锅，烹入料酒，加适量清水烧沸，改用小火炖烂，加入精盐调好口味，用少许淀粉勾薄芡。
3)食用时将饭盛入碗内，浇上烧好的咖喱鸡和汤汁。
