菜系及功效：家常菜谱
翡翠炒饭原料：米饭500克，鸡蛋2个，火腿肠50克，青菜100克，精盐10克，大菽1瓣，花生油适量。
翡翠炒饭的做法：
(1)炒锅注油烧热，放入搅匀的鸡蛋液摊成鸡蛋饼，取出切成丁；将火腿肠切成小丁，大蒜剥皮洗净切成末。
(2)将青菜海外净切成小块，加适量粗盐拌匀，腌约10分钟，将水挤干，剁成末。
(3)将炒锅置于火上，注入花生油烧热，放入青菜略炒几下，盛入碗内。
(4)炒锅另注油烧热，放入蒜末、精盐和米饭同炒，改用中火不停地翻炒透，然后放入青菜粒、火腿丁、蛋皮丁等料，炒拌均匀即可食用。
大米营养价值
大米别名水稻、早稻。稻子的成熟种子(谷粒)脱皮后称为“大米”。在我国，稻子已有6900多年的种植历史，并形成了独特的稻米文化。相传，神农、黄帝时已开始栽培，到殷商时代，稻谷已跃为五谷之首。在周代，稻谷由我国...[更多]
