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糖醋南瓜丸的做法
更新时间:2016-10-08 09:59

菜名:糖醋南瓜丸

菜系及功效:家常菜谱

特点:甜酸软嫩,清香味美。

原料:南瓜500克、面粉50克、白糖50克、醋50克、淀粉10克、盐适量、油250克、(实耗50克)。

糖醋南瓜丸的做法

1.将南瓜洗干净,去皮、切成块,用笼陈熟后、沥去水,加入面粉,白糖,食盐、揉成面团状。

2.炒锅上火,放油待烧至七成熟后、用手将南瓜茸挤成鹌鹑大小的丸子,入热油锅中炸至2金黄色捞出。

醋南瓜丸的做法

3.锅内留底油约10克、放清水100克、加白糖和少许盐、然后勾芡、淋香醋、倒入丸子、稍拌炒即出锅。

主治:脾胃虚弱之泄泻、结肠炎

南瓜营养分析

营养成分:每100克南瓜新鲜果肉中,含水分93.5克,蛋白质O.5克,脂肪0.1克,灰分O.5克,碳水化合物4.5克,粗纤维O.8克,钾145毫克,钠O.8毫克,钙15毫克,磷24毫克,镁8毫克,铁O.5毫克,锰0.08毫克,锌0.14毫克,铜0。03毫克,硒0.46微克,胡萝r、素O.89毫克,硫胺素O.03毫克,核黄素0.04毫克,抗坏血酸8毫克,尼克酸0.5毫克。

药用功效:南瓜性味甘、温;有补中益气,平喘,消炎,祛痛,杀虫,解毒,降糖止渴的功效。主治脾胃虚弱、糖尿病、蛔虫症、绦虫症、哮喘、肺痈、疮疡、癌症。

食用宜忌:南瓜是一种密闭的球形或条形果实,里面有含糖量较高的瓜瓤,若保管不善,时间长了,瓜瓤就要进行无氧酵解,产生酒精,这种化学变化很难发现,吃后易引起中毒。中毒表现为头晕、瞌睡、全身疲软,严重的还会上吐下泻。因此,吃久存的老南瓜时要认真检查。表皮烂了的、或切开后有异味,如散发出酒精味等,说明已变质,不能食用。疮、疔、疖、肿者忌食南瓜。

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