食材:墨鱼约500克，番茄2个，白酒1/3杯，洋葱1个，生粉少许．蒜瓣2粒。粟米油2茶匙。
(1)墨鱼洗净，取出墨囊备用，洗净后将墨鱼身切成环状，须则切段备用，蒜瓣剁蓉，洋葱切细，番茄切粒。
(2)蒜蓉以粟米油炒香，加入洋葱碎再炒后，拌入番茄粒煮3～4分钟至软身。
(3)加入墨鱼块及墨鱼段，加入白酒及少许清水，下盐调味，上盖，慢火煮30分钟至软滑，将墨汁加入拌匀，用生粉水勾芡即可。
墨鱼的营养价值
墨鱼本名乌贼，又称乌鲗、花枝或墨斗鱼，是软体动物门头足纲乌贼目的动物。乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法，伺机离开，因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称。墨鱼含丰富的蛋白质，壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等；墨鱼中的墨汁含有一...[更多]
