菜名:蟹肉豆腐
菜系及功效:家常菜谱
特点:红白相间,清爽醒目,口味清淡。
原料:蟹柳2根,豆腐250克,油、盐、味精、料酒、淀粉、葱、姜各少许。
蟹肉豆腐的做法:
1.将豆腐切成长约5cm宽
2.5cm厚1cm的长方块。蟹柳用斜刀切成长约4cm短约2cm的菱形块。葱、姜切成末。
2.锅放在火上注入少量的油,投入葱、姜末炝锅,烹入料酒,倒入适量的水,加入盐、味精,下入豆腐煮一煮后,再放入蟹柳稍煮。用水淀粉勾芡即成。
蟹肉豆腐食材搭配小提示
白萝卜和豆腐能一起吃:促进营养吸收。
豆腐和葱不能一起吃:葱中含有草酸,豆腐中的钙会与其结合生成沉淀,影响吸收。
河蟹的营养价值
河蟹又称螃蟹、大闸蟹、清水蟹、毛蟹等。河蟹含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分。河蟹肌肉中含十余种游离氨基酸,其中谷氨酸、甘氨酸、精氨酸、胱氨酸、丙氨酸、...[更多]