菜系及功效：家常菜谱

别小看这小小的白萝卜，也别小看这简简单单的一碗汤。

在冬天，白萝卜就成了小人参~

人参难得吃得到，但是萝卜对我们来说，却是冬天里随时可以享受的美味。萝卜可以增强我们身体的免疫力，能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。它其中的膳食纤维还可以促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。除此之外，还能降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

现在知道为什么萝卜会被称为小人参了吧？对于营养价值丰富的食材来说，清蒸和煲汤是保持其营养的最佳料理方法。

用萝卜搭配排骨煲汤，主要是保持排骨和萝卜的原汁原味，几乎不需要什么调料。

汤中的鲜美都是食材本身带来的，因此做法也特别简单。

操作步骤：

P1：材料，猪肋排，白萝卜，葱姜适量。

P2：把猪肋排用清水浸泡1-2小时，泡出血水。

P3：锅中放冷水，放料酒和一些姜片，葱段。

P4：大火煮开，再续煮几分钟，撇去浮沫。

P5：排骨自然晾凉后冲洗干净。

前面几步的处理是为了除去血水和异味，并且保证最后汤水的清澈。

P6：白萝卜去皮切滚刀块备用。