一般来说，手擀面的要求主要是面团的硬度，在自己力量的允许范围内，面团越硬越好，面的口感也越好。
如果在不添加蔬菜泥的情况下，适合我力度的面团，面和水的比例大约是3:1。
如果添加了蔬菜泥，水的分量就要靠自己拿捏。
所以面粉里添加水的时候一定要一边加，一边感觉面的程度，水也要一点点加入，会比较好掌握。
做法：
P1：南瓜切片，面粉300g，水适量，盐少许。
P2：南瓜上笼蒸熟。[page]
P3：打成南瓜泥。
P4：面粉中加一点点盐。可以增加面筋道的口感。
P5：面粉中先加入南瓜泥，搅拌后感觉面团的湿度，再酌情加入水。
面团尽量硬一些，因为醒面的过程，面团还会变软。
用力的揉成光滑的面团。包上保鲜膜，醒最少40分钟。
擀面的过程中如果感到费力，还可以增加醒面的时间，让面团变得更软一些再擀。
面团需要到怎样的程度，全看个人的力道了。
P6：醒好的面团，用玉米粉做薄面防粘，擀成厚薄均匀的大片。
P7：面片上撒上一层玉米粉，折起来，切成自己喜欢的宽度。
P8：再撒玉米粉，将面条抖散。
我第一次擀的面条，还不赖吧~
P1：打卤的材料：鸡蛋3个，西红柿2个，香菇几个，菠菜几根，葱花适量。
P2：西红柿切块，香菇切片。
P3：锅中入油，打散的鸡蛋中放葱花，滑熟滑散盛出。
P4：锅中放适量油，烧热后，下香菇炒软。把香菇拨到锅的一边，下葱花炒香。
P5：下西红柿块翻炒至出水。再加入一些开水，中火古都一小会儿。
P6：加糖，盐等调味。倒入炒好的鸡蛋。
P7：水淀粉勾芡。我爱的鸡蛋打卤就做好了~
P8：最后一步，把南瓜面煮好，过凉不过凉看个人喜欢，吃的时候浇上鸡蛋打卤。
面条有一种香气，但完全尝不出南瓜的味道，有的都是南瓜的营养。
配上鲜美的鸡蛋打卤，光是颜色已经可以让人流口水了，味道更是很有家的感觉。
平时完全不吃南瓜的老公也吃了两大碗哦~。
南瓜手擀面食材搭配小提示
山楂和南瓜不能一起吃:山楂富含维生素c，而南瓜中皆含维生素c分解酶。同食可使山楂中的维生素C分解破坏，从而失去原有的营养价值。
花生和南瓜不能一起吃:黄瓜性味甘寒，生食为多。花生仁多油脂，一般来讲，如寒凉之物与油脂相遇，会增加其滑利之性，因此，同食多食，极易导致腹泻，所以二者不宜同食。
南瓜的营养价值
南瓜，又名番瓜、麦瓜、饭瓜。南瓜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、钙、铁、锌、钴、纤维素、胡萝卜、素、维生素Bl、维生素B2、维生素c、烟酸等营养成分...[更多]
