2．法式长棍面包切片，抹少许初榨橄榄油，放入烤箱中烤脆。
3．起锅，锅中倒入少许素高汤，放入青豆泥，调味盐、蘑菇精，炒匀成青豆泥。
4．打开罐头素鹅肝酱，放入西点的方型慕斯模具中，压紧密成型，取出方型慕斯模具，成方形素鹅肝酱。
5．取盘，放入步骤3的青豆泥，放入步骤4的方形素鹅肝酱，顶部放入黄瓜汁鱼子酱，旁边用橙汁鱼子酱和干玫瑰花瓣点缀，配上步骤2的面包片即可。
素鹅肝酱配青豆泥(5)食材搭配小提示
豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
豌豆的营养价值
豌豆，又称青小豆、荷兰豆等。新鲜豌豆中，每百克含蛋白质4～11克，维生素c含量为7～9毫克。但豌豆苗中维生素c含量更高，每百克可达53毫克，在所有鲜豆中名列第一。每百克干豌豆含蛋白质24．6克，碳水化合物57克，少量脂肪及钙、磷、镁、钠、钾、铁等微量元素...[更多]
