这同样是一道登陆我家餐桌比较频繁的一道菜,不同的是,这道菜只有我一个人喜欢,所以,它是独属于我的一道菜。
这种大块的面筋,又称为烤麸,有道名菜“什锦烤麸”用的材料就是它,那道菜同样也是我家保留经典菜目。
生菜拌面筋
主料:面筋 生菜
配料:大蒜
调料:辣味酱 醋 味极鲜酱油 鱼露
生菜拌面筋的做法
1.烤麸一块,清水冲洗后,挤去水分备用。
2.锅内加少量清水烧开。
3.将大块的烤麸撕大片在开水里热一下,主要是经过开水煮,能去除一些异味。
4.取出焯好的面筋,放入冷水里冰一下。