2，清洗干净，泡10分钟
3，放入冷水中煮开
4，再放入冷水中泡
5，取出沥干水份
6，将鸡爪放入油锅中炸
7，炸好的凤爪再泡水10分钟，（这样一冷一热，皮容易泡大）
8，泡好的凤爪再煮20分钟
9，第三次放入冷水中浸泡
10，加入各种调料和煮熟的花生米
11，搅拌均匀
12，包上保鲜膜，冷水上锅，蒸30分钟即可。，取出食用。
(图)豉汁凤爪(2)食材搭配小提示
花生和南瓜不能一起吃:黄瓜性味甘寒，生食为多。花生仁多油脂，一般来讲，如寒凉之物与油脂相遇，会增加其滑利之性，因此，同食多食，极易导致腹泻，所以二者不宜同食。
花生和红葡萄酒能一起吃:红葡萄酒中含有气皮酮与阿司匹林等有益成分，前者属于抗氧化剂，后者有防止血栓的作用，两者结合可保心脏管畅通无阻，再吃花生可大大降低心脏病的发病率。
鸡爪的营养价值
鸡爪 也称“鸡掌”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口，鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜...[更多]
