【Tips】
1、鸭肝不要切得太小了，因为已经是熟的了，切太小下锅炒后容易碎。薄厚适当才能保证下锅炒后不碎不散不老不柴。
2、鸭肝因为本来就是熟的了，所以下锅后炒的时间不要太长了，大火快炒才能让鸭肝的口感保持鲜嫩。
3、因为鸭肝本来就有味道了，加调料的时候盐记得少放，口味淡的可以不放。
营养小贴士
鸭肝含有丰富的能被人体容易吸收的铁质，是一种很好的补血食品，可以防治缺铁性贫血。除此之外还含有丰富的维生素B1和B2，是人体代谢中许多酶和辅酶的组成部分，对细胞增殖及皮肤生长有帮助作用，鸭肝中的维生素C和硒，还能增强人体的免疫能力。另外鸭肝中含有大量的维生素A，远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，可防治因缺乏维生素A造成的夜盲症。
每次去买武汉鸭脖的时候，其他的可以不买，但是鸭肝我一定是不会放过的~
又香又鲜又粉又嫩得鸭肝一直都是我的最爱~
鸭肝营养价值
鸭肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要的意义。经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒...[更多]
