1 原料备齐，虾仁去除沙线清洗干净，豆腐选用嫩豆腐
2 将虾仁放入搅拌机打成泥，加入豆腐一起打几秒钟即可
3 虾仁豆腐泥倒入盆中，加1只蛋清，少许盐和少许五香粉充分搅拌均匀
4 锅里放入温水，用小勺挖虾仁豆腐泥到水中，动作要轻柔
5 虾仁豆腐泥全部制成丸后，开小火加热到微微沸腾
6 加入玉米粒，红椒粒，香葱，加少许盐和鸡精调味，最后用湿淀粉勾芡
待汤汁变成羹状即可关火了
虾仁豆腐羹(2)食材搭配小提示
卷心菜和虾仁能一起吃:虾仁具有补肾壮腰、健脑健脾作用，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等人有疗效。卷心菜含少量致甲状腺肿的物质，会干扰甲状腺对碘的利用，所以必须加海产品。
韭菜和虾仁能一起吃:韭菜富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质以及维生素等，若与虾仁搭配食用，可以治夜盲症、干眼病，还可杀菌驱虫，治便秘。
虾仁的营养价值
虾仁一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A...[更多]
