餐馆吃到的一道凉菜，觉着很新颖，回家琢磨着试做。不知道人家具体是咋做的，完全凭感觉凭猜想来。呵，结果竟一致认为比外边吃到的口感和味道还要好。餐馆的口感比较“面”，大概是淀粉放得比较多的缘故吧。自己做的更香更嫩，蘸上香醋汁更是爽口。做法也很简单，推荐~
菠菜酪
材料:菠菜约350克 鸡蛋2个 干淀粉约3/4大匙 水少许
调料:白胡椒粉、盐
菠菜酪的做法
1.菠菜择掉老叶，去根，洗净沥干。入沸水中快速焯烫下后捞出，用凉水洗净，攥干水分；
2.焯好的菠菜切碎，切后如果水分多就再攥一下；
3.干淀粉用少许清水调开；
