7.汁收到差不到的程度时,把鱼起锅,往剩下的汤汁里勾薄薄一层加了胡椒的水淀粉,淋在鱼身上再撒上葱花即可。
PS:
1.煎鱼的法子请看这:煎鱼不掉皮的五个妙招
2.收汁的时候不用水淀粉直接大火收干也行,我个人比较偏好汤汁浓浓稠稠的,所以勾了薄薄一层水淀粉。
武昌鱼的营养价值及食用功效
武昌鱼肉质细嫩鲜美,胜过鳊鱼,为烹制美味佳肴的上乘原料,宜于清蒸、葱烧、红焖、红烧等多种烹调方法。在武昌鱼的故乡,渔民们采用“湖水煮湖鱼”鱼饭同锅蒸”等法,鱼肉格外鲜嫩香美。每餐摄入量200克...[更多]