二:烧卖的制作步骤:
1 将盐用水融化,然后将水冲入面粉中.用筷子搅成面絮,用手揉成三光的面团;
2 将面团放在碗中,盖上一块干净的湿布,醒上20分钟;
3 在案板上撒上干面粉,将面团取出,放案板上揉搓成条,用刀切成每个8-10克左右的小剂子,将小剂子按扁,用擀面杖擀成饺子皮备用;
4 将米饭包入皮子中,用手将它捏成烧卖形状即可;
5 将所有的烧卖包好,入蒸锅,冷水开始蒸,水开后蒸5分钟,焖三分钟,就可以开吃拉!
主妇心得:
1 皮子擀的薄掉,吃的时候口感好,和面的时候加点盐,皮子更筋道;
2 大人吃可以蘸醋辣汁吃;
4 包好的烧卖一次吃不完可入冰箱保存.取一大盘子,撒上干面粉,将烧卖互不粘连的码放整齐,入冰箱冷冻室,等1个小时之后,烧卖都冻硬了,可将烧卖装入保鲜袋子,再次入冷冻室保存着.
5 冷冻过的烧卖在煮的时候都要记得用小火烧,慢慢地加热.
面粉的营养价值
面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。...[更多]
