家常酱肉丝
主料：瘦肉300克。
调味料：大葱2根，甜面酱、精盐、白糖、料酒、淀粉、鲜汤、姜、植物油各适量。
家常酱肉丝的做法
1．将瘦肉洗净，切成丝，加入料酒、精盐、淀粉拌匀；葱择洗干净，切成马蹄状；生姜切成末。
2。锅置火上，下入植物油，烧至六成热时，放入肉丝，划散炸至徽黄色时捞出控油。
3。锅底留油少许，烧热后下入葱姜爆锅，再放入甜面酱、白糖略炒，下入肉丝翻炒，放入料酒、精盐、鲜汤炒匀至熟即可。
特色介绍：肉色亮丽，香味浓郁，油而不腻。
