醋焖酥鱼
主料：鲜小鲫鱼250克。
调味料：精盐、食醋、植物油、花椒、葱花、蒜末、姜末、白糖、酱油、清汤各适量。
醋焖酥鱼的做法
1．将小鲫鱼去鳃、内脏，洗净。
2．锅中倒入植物油，上火烧至七成热后，放入鲫鱼，炸至鱼呈黄色捞出，控干油。
3．锅留底油少许，放八白糖、食醋、葱、姜末、蒜末炒出香味，加入清汤、酱油、移椒、特盐，烧玎后，放入鲫鱼，盖上盖小火焖l小时，至骨酥即成。
特色介绍：鱼肉鲜嫩，幽香浓郁。
