陈皮牛肉
主料：牛腿肉500克，陈皮15克，植物油50克。
调味料：酱油、精盐、葱、生姜、蒜头、干辣椒粉、料酒、花椒粉、香油、味精各适量。
陈皮牛肉的做法：
1．将牛肉洗净，去筋膜，切成1．5厘米见方的肉丁。
2．陈皮用温水泡5分钟，换清水洗净，切成细丝。
3．将生姜、蒜、葱分别去皮，用清水洗净，葱切成小段，姜切成丝，蒜切成片。
4．锅置火上，放入植物油，用旺火烧热，放入牛肉丁，迅速煸干水分，加入水没过牛肉丁，旺火烧开，撇去浮沫，改用小火，锅加盖，烧至熟透盛出。
5．净锅置火上，放入适量植物油，旺火烧热，加入陈皮、葱段、姜丝、蒜片、辣椒粉、料酒炒匀，放入牛肉丁、酱油、味精、精盐迅速翻炒几下，旺火收汁，撒上花椒粉，淋上香油即成。
特色介绍：牛肉熟烂，味鲜香不腻。
(2)陈皮牛肉食材搭配小提示
仙茅和牛肉不能一起吃:牛肉助阳，仙茅辛热，两者同食，阳过伤阴，对身体有害。同食会引起心痛。
薤和牛肉不能一起吃:牛肉不可与韭菜、薤、生姜辛温食物同食，恰如《本草纲目》记载：“牛肉合猪肉及黍米酒食，并生寸白虫；合韭薤食，令人热病，合生姜食损齿。”
牛肉的功效与作用
牛肉是我国第二大肉类食品，仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高，而且脂肪含量低，味道鲜美，所以深受人们喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。牛肉的功效主要有以下：牛肉的功效(1)补血养生...[更多]
