秋季好汤有三宝滑溜不燥忘忧草

夏季养生还没理解，秋季养生就来了。

养生的大问题，我还没搞懂，这个星期，在做饭的过程中，我的手接二连三的受伤。

我看台湾阿基师做饭，一边做一边收拾，

饭做完了，灶台也收拾干净了。

我就佩服这样的大师。

我就开始模仿，锅里炖着鱼，我就开始擦灶台，一不小心，手臂碰到了锅边，

核桃大小的一块烙印，算是留下了。

然后，又是被鱼鳍将手心刺伤，接着使用剪刀，又把手指磨破。

终于想起了毛主席说的，革命不是请客吃饭，不是绣花作画。

毛主席，是伟大啊，

我还没上战场，这个星期，我就挂了三次彩。

我要是参加上甘岭，估计早就挂了！

咱先别说，为了爱情二肋插刀这样的大话，

我看，为了爱情，为了一家子吃上顺口的饭，虽然用不到抛头颅；但洒热血是避免不了的！

周一，同事又要问我，手怎么了？

几天之内，同事都问我三次了，真是废物到家了。

建议，国家将经常做饭的煮妇或煮夫，都算高危职业吧!

一场秋雨一场寒，秋天说来就来了。

秋季离不开滋补的汤水，但秋季的汤水，要有秋季的特点：

1.入口要滑溜：秋季干燥，大家的嘴唇容易干裂，因此，入口的汤水，要有滑溜滑溜的口感，能抚平干裂的伤口我们做汤的一个小细节，就可能给家人一个小的温馨。滑溜的口感，就在于放一个小小的蛋清，不要蛋黄，而且是要等锅中的汤汁，先用淀粉勾芡，再撒入一只蛋清，有点润物细无声的感觉，整个汤水入口就滑溜了。

2.驱寒要不燥：秋天是干燥的，也是秋寒的开始，汤水一要滋润，二要驱寒，所以汤中要放一些姜丝，可是，姜丝又容易让人燥热。解决这一对矛盾，全靠一层薄薄的姜皮。姜皮是去燥的，所以我们做汤时，千万不要去掉姜皮，就能做到驱寒而不燥了。

3.加点忘忧草：忘忧草就是我们说的干黄花菜，充分泡发后，与汤同食，优点不少。常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能。

黄花菜，也叫萱草。白居易也有过诗云：“杜康能散闷，萱草解忘忧”。

中秋之后，丝瓜就少了，中秋之前，今天我们上一道丝瓜汤。放一点忘忧草，让一家人忘掉现实中的不愉快吧！

姜丝烩丝瓜

主料：丝瓜

辅料：姜丝；蛋清；枸杞

调料：盐；鸡汁；淀粉；香油

姜丝烩丝瓜的做法

1.先看看原材料，其中取出蛋清备用

2.让丝瓜不变黑：丝瓜用刀刮去表皮，可以保留一层薄薄的翠绿，比用刮皮刀的效果要好。刮去皮的丝瓜，切成滚刀块，入水焯烫1-2分钟，捞出立即放入凉水中，不要让丝瓜接触到空气，始终在水中，丝瓜就不变黑。

3.姜千万不要去皮，这样的姜不燥，切成丝，根据自已喜欢可多多的放姜丝，我放了一手勺的姜丝。黄花菜用凉水泡一夜，充分泡发之后，切去老梗备用锅中放油，小火慢慢煸香姜丝，直到锅中的油，都变黄。