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水煮笔管鱼滑的做法
更新时间:2016-10-08 06:37

水煮笔管鱼滑——自己动手很简单

去火锅店吃饭,发现虾滑、墨鱼滑都涨价到了68一盘,承受不起了都要。不如自己在家做一些,干净、实惠、便宜,要知道68可以买3斤冻虾、5斤墨鱼呢!现在是笔管鱼最肥美的季节,每一条笔管鱼都是一肚子的籽或膏,颤嘟嘟的让人垂涎欲滴,用笔管鱼做出鱼滑来,肯定味道鲜美!实践证明,果然很不错,所以说,实践永远是检验真理的唯一办法。什么这捞那坊,统统是浮云。孩子们吃的很欢,老妈没吃,不过很开心的笑着,我知道,孩子吃的香比她吃感觉更好!

水煮笔管鱼滑

 

水煮笔管鱼滑

水煮笔管鱼滑原料:笔管鱼1斤,肥猪肉1两

水煮笔管鱼滑配料:姜2片,蒜苗2棵,花生油

水煮笔管鱼滑调料

水煮笔管鱼滑的做法

A:盐2克、黑胡椒粉5克

B:火锅底料、姜、蒜、麻椒、干辣椒、藤椒粉

水煮笔管鱼滑的做法

1、笔管鱼去膜、去内脏、去骨、去掉眼睛(眼睛里有黑墨汁,影响成品颜色)

2、肥猪肉切片,姜切丝,和处理好的笔管鱼一起,用料理机打成泥。

3、加入盐、黑胡椒粉,顺着一个方向使劲较上劲。(一开始会觉得很稀,搅一会感觉粘稠了就是上劲了)

4、放入冰箱冷藏2个小时。(冷藏后更易成型)

水煮笔管鱼滑的做法

5、姜切丝,蒜切片。

6、花生油少许,凉油下麻椒、姜丝、蒜片炸香。

7、放入火锅底料炒香。(能吃辣多放一点)

8、加入一碗水烧开。

9、转小火,用勺子把笔管鱼滑分成小块,下入锅中。(块不要太大,半个小勺即可,煮后会膨胀至2倍大)

水煮笔管鱼滑的做法

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